キムチ素麺

【材料】

素麺　　　　　　　　　1束
キムチ　　　　　　　　40g
にんにく　　　　　　　1/2片
牛肉（焼肉用）　　　40g
源次郎　　　　　　　 小さじ1
にら　　　　　　　　　 1/4束
大葉　　　　　　　　　1枚
天然素材を活かしただし醤油　　　大さじ2
炒め油　　　　　　　 適量

	【本引大四醤油　源次郎】 本醸造醤油　濃口醤油ベース　関東風 土佐のかつお・伊吹のいりこ・利尻のこんぶ、だしがたくさん入った醤油。 そこに少し甘みをプラス。 通常のお醤油より、塩分を30%カット。 うどんは、つけつゆ。ぶっかけ、しょうゆうどん向き。 煮物におすすめ。 かつお・いりこ・こんぶのだしが入っているので、魚介類との相性が抜群。

【天然素材を活かしただし醤油】 本醸造醤油　淡口醤油ベース　関西風 いりこ、うるめいわし節、さば節、そうだかつお節、こんぶのだしがたくさん入った醤油。 水を極力使用せず、みりんを多めに使用。 その分、甘みと味に深みがある。 お湯にうすめるだけでおいしいつゆができる。 天然素材の旨みを最大限に活かした醤油。 通常のお醤油より、塩分を30%カット。

冷製パスタ柚子風味

【材料】

パスタ　　　　　　　　100g
ベーコン　　　　　　　30g
蓮根　　　　　　　　　 30g
プチトマト　　　　　　 2個
バルメザンチーズ　適量
バジル　　　　　　　　適量
柚子醤油　　　　　　 大さじ1
オリーブオイル　　　大さじ3
粒胡椒　　　　　　　　少々

	【本果香味絞り　柚子醤油】 最高級の本醸造醤油と徳島県木頭村の柚子果汁をぜいたくに使用。 素材をいかす独自の製法で柚子の香りを封じ込めました。 豊かな柚子の香り、さっぱりとした風味が食欲をそそり、 サラダや湯豆腐にはもちろん、肉料理、鍋料理にも自信をもってお勧めできます！

木の葉丼

【材料】

油揚げ　　　　　　　 1/2枚
かまぼこ　　　　　　 1/5
卵　　　　　　　　　 　2個
ねぎ　　　　　　　　　適量
天然素材を活かしただし醤油　20cc
水　　　　　　　　　　100cc
酒　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　 　　　大さじ1
ご飯　　　　　　　　 適量

【作り方】

①　油揚げを2cm幅、ねぎを斜めに切ります。かまぼこは薄切りの銀杏切りにします。

②　小鍋に天然素材を活かしただし醤油、水、酒、砂糖を混ぜて油揚げを入れて柔らかく煮ます。

③　かまぼこを加えて溶き卵を回し入れ、葱をちらして蓋をして蒸らします。

④　ご飯をよそった丼に盛り付けます。




▼　今回使用したのはこちら　▼

【天然素材を活かしただし醤油】 本醸造醤油　淡口醤油ベース　関西風 いりこ、うるめいわし節、さば節、そうだかつお節、こんぶのだしがたくさん入った醤油。 水を極力使用せず、みりんを多めに使用。 その分、甘みと味に深みがある。 お湯にうすめるだけでおいしいつゆができる。 天然素材の旨みを最大限に活かした醤油。 通常のお醤油より、塩分を30%カット。

醤油麹の牛肉

【材料】

牛肉（焼肉用）　　　　　 100g
醤油麹　　　　　　　　　　 大さじ1
木の芽　　　　　　　　　 　1枚
ねぎ　　　　　　　　　　　　1本
一味唐辛子　　　　 　　　適量

【作り方】

①　ポリ袋に牛肉と醤油麹を入れてポリ袋の上からなじませます。

②　冷蔵庫で１時間位おいて取り出し、水分をペーパータオルで拭き取ります。

③　熱して油をひいたグリルパン（フライパン）で焼きます。

④　ご飯をよそった丼に盛り付け斜めに細切りにした葱、木の芽をのせ、お好みで一味をふりかけてください。




▼　今回使用したのはこちら　▼

	【米麹たっぷり　濃厚　醤油麹】 讃岐の味噌屋　　イヅツみそ　×　讃岐の醤油屋　京兼醸造 香川県で長年親しまれてきた味噌屋と醤油屋の究極のコラボレーション。同じ風土で育った、味噌作りに欠かせない出来立ての麹と讃岐うどんと共に育まれてきた醤油というという双方の旨みが極上の味と香りを引き立てます。