京蔵レシピ集

温玉醤油麹うどん






温玉醤油麹うどん


【材料】

ゆでうどん    1玉
卵         1個
醤油麹      大さじ1
きざみ葱     少々


【作り方】

① 卵を常温に戻します。

② 70度のお湯に10分つけて冷水で冷やします。

③ どんぶりにうどんを入れて温玉を割りいれます。

④ 醤油麹ときざみ葱をかけます。






▼ 今回使用したのはこちら ▼
【米麹たっぷり 濃厚 醤油麹】

讃岐の味噌屋  イヅツみそ × 讃岐の醤油屋 京兼醸造

香川県で長年親しまれてきた味噌屋と醤油屋の究極のコラボレーション。同じ風土で育った、味噌作りに欠かせない出来立ての麹と讃岐うどんと共に育まれてきた醤油というという双方の旨みが極上の味と香りを引き立てます。

 

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