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秋といえば実りの秋・農作物の収穫期です。日本では昔、10月といえば収穫した農作物を貯蔵・加工し、冬を迎える準備をする季節でした。醤油造りにおいても、収穫された新しい大豆を原料として、この時期にもろみを仕込んだといわれています。
醤油の業界では、日本の伝統的な調味料である「醤油」の魅力をより多くの人々に知ってもらうため、醤油醸造と関係の深い 10 月１日を「醤油の日」としています。
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